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大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。三、低筋面粉低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。在烘培中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕的制作。如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(all-purpose)（千万不要用那种叫\饺子粉\的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。如果你家只有高筋面粉可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。近些年来，驴肉火烧越来越火，但是也遇到了一系列问题，其中之一就是孕妇能不能吃驴肉。先我们说一下驴肉的营养价值：驴肉中酸构成十分全面，其实民间说法归民间说法，信则有不信则无。按照当今科学的数据分析。而且，其富含优质的蛋白以及多种人体所需的酸、维生素和微量元素，而脂肪含量却很低，常食不会引起肥胖，因此是非常适合孕妇进补的。而且，在我们孙家，几乎家家都在做驴肉火烧，当然孕妇也避免不了吃驴肉，但是，并未出现什么影响孕妇健康的情况。不过，任何事物都是具有两面性的，即使驴肉真有如此多的，正所谓物极必反，为了不给的健康发育成长带来不必要的风险，建议孕妇好别食用驴肉过量。毕竟中医古籍《日用本草》中曾记载：驴肉，妊妇食之难产。所以，准妈妈们要尽自己大的努力做好忌口工作，安心待产，不要认为一口之快，置数月结晶于不顾哦。 驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质27克，其蛋白质含量比牛肉猪肉都高，而脂肪的含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品。驴肉还含有碳水、钙、、铁及人体所需的多种酸
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及时分群养殖，保证驴均匀成长发育，及时改换日粮，对单个贪食的驴约束采食，避免脂肪堆积过度，下降驴肉质量。阉驴肥育 常用的办法有前粗后精形式和糟渣类饲料育肥形式。(1)前粗后精形式。前期多喂粗饲料，精料相对会集在育肥后期。这种育肥方法常常在出产中被选用，能够充沛发挥驴抵偿出产的特色和优势，取得满足的育肥作用。在前粗后精型日粮中，粗饲料的功用是肉驴的要养分来历之一。因而，要格外注重粗饲料的饲喂。将多种粗饲料和多汁饲料混合饲喂作用较好。前粗后精育肥形式中，前期通常为150～180天，粗饲料占30～50%；后期为8～9个月，粗饲料占20%。(2)糟渣类饲料育肥形式。糟渣类饲料在鲜重状态下具有含水量高，体表面积大，养分红分含量少，受原辅料改变影响大，不易储存，适口性好，价值低价等特色，是城郊肉驴养殖业中粗饲料的一大来历，合理运用，能够大大下降肉驴的出产成本。糟渣类饲料能够占日粮总养分价值的35～45%。运用糟渣类饲料饲喂肉驴时应当注意：不宜把糟渣类饲料作为日粮的仅有粗饲料，应和干粗料、青贮料合作；长期运用白酒糟时日粮中应弥补维生素a，每头每日1万～10万世界单位；糟渣类饲料与其它饲料要拌和均匀后饲喂；糟渣类饲料应新鲜，若需储藏，以窑贮作用为好，发霉蜕变的糟渣类饲料不能用于饲喂。成年架子驴肥育 成年架子驴指的是年纪超越3～4岁、筛选的公母驴和役用老残驴。这种驴育肥后肉质不如青年驴育肥后的肉质，脂肪含量高，饲料报酬和经济效益也较青年驴差，但经过育肥后，经济价值和食用价值仍是得到了很大的进步。成年架子驴的疾速育肥分为2年期间，时刻为65～80天。(1)老练育肥期。此期45～60天。这一时期是驴育肥的关键时期，要约束运动，增喂精料(粗蛋白质含量要高些)，添加饲喂次数，推进增膘。(2)强度催肥期。通常为20天左右。意图是经过添加肌肉纤维间脂肪堆积的量来改进驴肉的质量，使之构成大理石状瘦肉。此期日粮浓度可恰当再进步，尽量设法添加驴的采食量。成年架子驴的肥育必定要加强养殖办理。驴要去势，待肥育的驴要驱虫，饲喂优质的饲草饲料，削减运动，注意厩舍和驴体清洁。如果从商场新购回的驴，为削减应激，要有15天左右的惯期。刚购回的驴应多饮水，多给草，少给料，3天后再开端饲喂少数精料。青年架子驴肥育 青年架子驴的年纪为1.5～2.5岁，其育肥期通常为5～7个月，2.5岁曾经肥育应当完毕。对新引入的青年架子驴、因长途运送和应激激烈，体内严峻缺水，所以要注意水的弥补，投以优质干草，2周后康复正常。一起要根据强弱巨细分群，注意驱虫和平常办理。除惯期外，青年架子驴肥育期通常分红成长育肥期和老练育肥期2个期间，这样既节约精料，又能取得抱负的育肥作用。(1)成长肥育期。重点是推进架子驴的骨骼、内脏、肌肉的出产。要饲喂富含蛋白质、矿物质和维生素的优质饲料，使青年驴在坚持杰出成长发育的一起，消化器官得到训练，此期间能量饲料要约束饲喂。肥育时刻为2～3个月。
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火锅的锅料比较丰富，但也离不开一个驴字。分别是驴肉，驴杂和驴血。16、奶汁驴肉煲奶汁驴肉煲的制作材料：主料：驴肉400克辅料：枸杞子3克调料：大葱10克,姜5克,八角3克,香菜10克,盐3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克,香油10克做法：1. 驴肉和200克驴骨头用清水洗净。2. 将洗净的驴肉放入大锅中，加葱、姜、大料煮至肉烂时捞出。骨头煮到汤白如奶时即成。3. 驴肉切片，香菜洗净切末。4. 将骨头汤倒入锅中，放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油、香菜末、枸杞即成。17、驴肉汤:原料： 驴肉 500 克 ，料酒 25 克 ，精盐 5 克 ，味精 3 克 ，葱段 10 克 ，姜片 10 克 ，花椒水、猪油各少许。制作1. 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。2. 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。操作关键： 驴肉下沸水锅要氽透，否则有异味。
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