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货运冷库管理有“四个要素”非常的关键，一要做好开机前准备工作。开机前应先检查机组各阀门是否处正常开机状态，检查冷却水水源是否充足，接通电源后，根据要求设定温度。冷库的制冷系统一般是自动控制的，但第-一次使用时应先开冷却水泵，运转正常后再启动压缩机。二要做好运转中的管理。制冷系统正常运转后要注意以下几点：一是听设备在运转过程中是否有异常声音；二是几看库内温度是否下降；三是摸吸排气冷热是否分明，冷凝器冷却效果是否正常。四要做好果蔬的分类采收与库内堆放。用于冷藏的水果、蔬菜都应是质量上佳、成熟度适宜，不带伤病的个体，应预冷和冲洗后放入。
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给大家讲一下冷藏是需要注意的一些问题，冷藏时应注意的一些问题，预冷。预冷是食品在长途运输或冷藏前预先进行的一种冷却方法，其要求是将待贮食品f快j速降至规定温度。它是维护被运输食品的品质和延长贮藏寿命的重要措施。预冷通常在冷库和预冷间进行。常用的预冷方法有自然空气冷却、通风冷却、真空冷却及冷水冷却。经预冷处理后的食品应迅速置入低温环境中贮藏。温度允许的变化范围与贮藏期限。冷藏库中的温度并不可能恒定在某一温度值上，因制冷机性能、库容大小和内外温差等因素会使库温在一定范围内波动。一般而言，食品以贮藏温度较低，且变化范围越小越好。这样有利于食品保鲜，防止损耗及低温生理病害。

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