早在两千多年之前，人们就有秋冬进补习俗。但是现代因高油高脂饮食引发富贵病频发的今天，我们是不是需要补，该怎么补？相关专家认为，在生活富足的今天，传统“贴秋膘”滋补方式，对现代人显然已不合时宜。专家认为，海参含有50多种营养成分，能够有效改善人体健康状况、增强免疫力，适合现代人滋补，尤其是亚健康人群和三高人群。因此，低脂、低油、低糖的海参滋补成为新时期进补首选。
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海参的营养价值被人们逐渐认识，吃海参的人越来越多，海边的人吃活海参也比较方便，可是内地的人只能吃加工好的干海参，看起来就愁人的。其实发海参很简单，这里说说发制渤海刺参的方法。
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