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在文革时期，由于过度僵化的经济体制的束缚，遭到排斥，火烧驴肉也不能够自由的买卖，那时的老师傅们都是在家做好火烧驴肉后，偷偷摸摸地去别的村卖。改革开放后，米各庄的配件迅速崛起，周围很多人都去米各庄买卖配件。于是，一些火烧驴肉师傅就赶着驴车去集市上卖火烧驴肉。那时，集市总是开得很早，大约早晨四点左右就开始了，很多人都没时间在家吃早饭，就摸着黑去集市上了，所以集市上的火烧驴肉理所当然地成为他们日常的早餐。在那个时候的集市上，走出不远就能看见一个又一个火烧驴肉小摊儿，而他们都是来自同一个地方。那时的他们，谁也不会想到，在改革开放十年后，他们会走出集市，进入城市，迈向全国。他们每天都要起早，因为他们要赶在顾客吃饭之前把自己的那一套家活摆好。于是，在一个个漆黑的夜晚，会有一个个小驴车从这个村庄出发驶向一个共同的方向。那哒哒的驴蹄声和赶车人的赶驴声交织在一起，汇成一振奋人心的交响曲，成为辛勤的火烧驴肉传人光辉奋斗历程的见证。
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。但是，为了不再引发不必要的争论，还是不要把火烧驴肉和驴肉火烧混淆了，火烧驴肉就是河间的，驴肉火烧就是保定的，这样谈起来更容易区别。我想说的美不是风景秀丽，山川如画的大自然，也不是月光如水，一泄千里的夜色，更不是窗前楚楚动人少女的裙，我想说的是吃得美，对，不是想得美。在商言商。吃得美是餐饮服务的高境界，代表着一流的口味，一流的服务。如果不是为了面子，单说吃，人们在选择好口味和好环境面前，谁也不会违背自己舌头的意愿。味蕾的感受会形成强烈美好记忆，存储在大脑中。于是，口味是王道，永远是吸引回头客的保证。排在口味后面的是服务，尤其是传统餐饮，良好、周到的伺候，让客人心中种上一棵美好的种子，让在外饱经风霜的心在这儿找到可停靠的港口，休养、疗伤，让匆忙、紧张、疲惫在几句温馨自在的话语和尊重中得到释放。我们不难看到很多老店的客人与店主之间的关系如邻居，似老友。宾至如归，就是这个道理了。再看如今的餐厅，尤其是迅猛发展的快餐行业，为了创造宾至如归的感觉，在环境上做足了功夫：干净的桌椅，凉爽适宜的室温，轻缓的音乐都是为了让顾客的放松，找到美的感受。一个人的美好感觉，可以是一个对口的食物，一个服务员的微笑，一句体面尊重的问候，一个舒适的座位。吃得美，是一种综合服务的体现，是栓心留人利器，是经营之道，是餐饮服务业的高追求。若每位进店客人都能够感受到美好，还愁什么营业额。瀛州孙记火烧驴肉在做出口味一流的饭菜的同时，为顾客就餐营造一个良好的环境，努力让广大顾客吃得美。 随着人们的生活水平不断的提高，不管是洽谈生意，或者是家庭小聚，饭店几乎是所有人的选。在外就餐也就成了寻常事，这也让开饭店做生意火热起来。越来越多的者想要开饭店来赚钱，开饭店的步骤有哪些?不管做什么事情都是有先后的，开饭店也不例外，其中我们必须清楚的知道开饭店的步骤，这样才能有条理的经营自己的饭店!下面我们就来具体看看开饭店的步骤是什么，教你如何开好饭店!开饭店的步骤一、饭店先就是饭店，确定自己要开一个什么样的饭馆，如中餐、西餐、快餐还是特色小吃等等，只有给自己一个明确的，才能更加专心的去开饭店，不能东一榔头西一棒子。开饭店的步骤二、办理相关手续开饭店的步骤三、店面选址两种地方是好的选择：一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。一些饭店经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。
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当年轻气盛的康纳·希尔顿已经拥有5100万美元的时候，他得意洋洋地向他的母亲报捷，、高筋面粉高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。二、中筋面粉中筋面粉即普通面粉。蛋白质含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。
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