1、鸡腿放入水中浸泡30分钟出血水，期间换几次水，洗净在鸡腿上划几刀放大容器加入料酒、黑胡椒、老抽、生抽、姜片、大蒜和少许盐进行腌制一小时以上。
2、小土豆洗干净，锅中放入水加少许盐放入土豆一起煮至土豆变软。
3、烤盘包上锡纸倒入少许油抹下，洋葱和胡萝卜洗干净改刀切块铺上烤上。
4、把腌制好的鸡腿和煮好小土豆一起摆在洋葱和胡萝卜片上。
5、烤箱预热好后180度中层烤10分钟后拿出刷上一层腌鸡腿的酱汁，再刷上一层油，如此反复多刷几次汁和油，鸡腿更好的入味，直到鸡腿烤熟。
6、出炉撒上葱花和熟芝麻即可。