1、材料：萝卜，白菜，芹菜，白醋，白糖，盐，泡椒，生姜。
2、首先把萝卜，芹菜白菜洗净，都切成条状或者小方块状。
3、放少许的盐，腌出蔬菜里面的水，这样也能使泡菜的口感更加清脆，而且盐具有消毒的作用。
4、准备一个容器，要求无油干净，放入少许的泡椒水，加入两三个泡椒，两三片生姜。就不影响照片就对了吧，
5、加适量的冷白开水加盐，糖，酸甜可口，自己觉得很合适的味道，制作好泡菜卤水。
6、腌制过的素菜沥水捞出，放入调制好的泡菜卤汁中，卤汁要没过蔬菜，如果没有合适的容器，放到塑料袋中泡制也是很不错的，
7、通常两三个小时就可以入味，用干净的筷子取出就可以使用，一次吃不完的可以放在冰箱里保存2~3天没问题。