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海参作为近几年高端滋补品的新贵，抢购尤其火爆。市场需求滋生了纷繁复杂的海参行业，一时间大连海参、山东海参、福建海参各大产地各大品牌的海参纷纷涌入市场，于是很多消费者开始为了选购好的海参而苦恼。那么面对市场上众多海参品牌和纷繁的说法，到底如何选购真正具有滋补养生价值的海参呢？
首先，消费者要明确一个概念，是吃海参还是补海参？据了解，世界上大约有1100多种海参，其中可以食用的海参大概有40多种，而仅在中国就有可食用的海参20多种。然而并非所有可食用的海参都具有养生滋补价值。海参的营养价值主要体现在海参中独有的营养成分黏多糖。海参黏多糖不仅对人体具有营养、滋补作用，而且也具有特殊的保健与药用功效，被称为海参中的黄金营养。然而海参中黏多糖的含量受严苛的产地和工艺的影响，所以真正含有黏多糖成分的高营养价值的海参少之又少，大多数的可食用海参其海参中黏多糖含量低、营养价值不高，像现在市场上的山东海参、福建海参，只适合作为食材出现在餐桌上，而不是作为高端滋补品出现在市场上。所以，补海参的消费者需要谨慎，看准海参的产地和工艺，买对海参才能有效进补。
真正营养高、具有养生滋补价值的海参大都需要满足相当的自然条件。数据显示，海参因生长海域不同而营养价值不同，其中大连海参的营养价值要远高于其他海域。究其根本，正是因为大连海参得天独厚的地理位置，大连海参产自大连相当北端的深冷海域，这里常年低温，盐分均衡，自然纯净的水质以及丰富的微生物资源，使得大连海参营养成分异常丰富，其中海参独有的黄金营养成分刺参粘多糖含量达到58.05mg/g左右。因此海参行业内存在着“产地决定品质”的自然规律，大连棒棰岛海参更因其较高的营养价值而成为高端养生滋补品优先。
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