- 原产地:越南
迷迭香为常绿亚灌木或多年生草本植物。它的茎、叶、花都可以食用。原产于地中海沿岸,目前我国各地也有少量种植。香气给人以清爽、新鲜、清凉之感。 新鲜或干燥的迷迭香叶子可以做香料使用,在传统的地中海料理里,常会添加迷迭香的叶子来增加食物的风味。它的叶子可以做为花草茶的原料。因其具有浓郁的清香,在国外主要用于食品调味,可增加食品的清香味。最为人所熟知的用法是保存肉类以及当做肉类食物的熏香料。烹饪肉类或海鲜时,加入几片新鲜或赶早的叶子可以去腥味。 有人将迷迭香浸入白酒中,令其香气扩散,融入酒中,成为迷迭香酒。无论在料理、花卉、精油、话中品、保健品方面,都有迷迭香的踪迹。因味甚浓,在食前取出。
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张
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