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大连批发石花菜凉粉,崂山海运生

2020/3/28 7:41:08发布164次查看
大连批发石花菜凉粉,崂山海运生崂山区海运生石花菜加工厂同多家工厂长期深入稳定的合作,致力于提供更完善更创新的餐饮方案一条龙
石花菜和鹿角菜的区别:
鹿角菜和石花菜同为藻类植物,但是二者是完全不同的两种植物,因此鹿角菜不是石花菜。
1、从含义上说
鹿角菜是杉藻科植物,藻体紫红色,多分枝,呈扇形,因形似鹿角而得名。它可炒制、凉拌、煲汤,也是卡拉胶的制作原料,对人体有益处。
而石花菜是海菜植物科,是红藻的一种,通体透明,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,既可拌凉菜,又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。
2、从营养方面说
鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、铁、钙等,是提供膳食纤维的来源,具有吸水性,能够刺激胃肠道蠕动,促进消耗腺分泌,帮助消化;它还具有很强的离子交换能力和吸附作用。
石花菜中含有丰富的矿物质和多种维生素,尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用,所含的淀粉类的liu酸脂为多糖类物质,具有降脂功能。
石花菜的营养价值:
石花菜含有的营养物质多,营养价值很高。石花菜会吸收肠道中的水分,使肠道内容物膨胀,会增加大便量,并且能刺激肠壁,引起便意。所以经常便秘的人可以适当地食用一些石花菜。石花菜还含有大量的矿物质和多种维生素,尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有有效的降压作用;它含有的淀粉类liu酸脂是多糖类物质,具有降脂功能,中医还普遍认为石花菜能够清肺化痰、清热燥湿,滋阴降火、凉血止血,并且具有解暑功能。
龙须菜的营养价值:龙须菜可以清肺通便、养颜健康,还可以降血压血脂和调整身体机能等。龙须菜对于清理肺部以及肠道中积累的毒素、排除体内残余的垃圾有良好的效果。经常食用龙须菜能够使体内环境保持平衡,还能保证排泄畅通,需要减fei的女性或者经常性便秘的人可以适量食用龙须菜。龙须菜可以把人体内含有的有毒有机质转化为无毒物质,帮助净化血液。
冻粉又称琼脂、洋菜。可用作轻泻剂治便秘,也可作为包yao用纸以及细菌培养基。在工业上还可用作涂料、糊料、印刷胶版、制作模型和电灯钨丝的润滑剂,在食品工业上应用也相当广泛。
   操作要点:①将原藻(石花菜)先漂洗1次,铺于沙滩上,用淡水每日泼水2~3次,约1周左右表层呈黄白色。将藻体翻转铺置,每日泼水2~3次,待其红色叶绿素全部脱去即可。②将藻放置电碾上,使藻体上砂砾、贝壳、石灰素等全部碾碎,注入水池洗涤几次,捞出铺置水泥地上,晒干后即为纯原料。③成品制造一般利用冬季自然条件,每逢12月中旬至翌年2月上旬为制造冻粉的时间,气温在-5~5℃为适宜。用开口式直火加热锅或密闭式蒸气加压锅,按原料重量与水之比为 1:33,先将水注于锅中加热至沸,再将料投入锅中,待再沸后加入liu酸和liu代liu酸钠搅匀,每100千克原藻加工业liu酸 180~240毫升,待原料溶化脱胶形成粥状,停止加热,将锅盖好,再延续40分钟,使溶化后余下的残渣沉降,2小时后开始过滤。④用板框式压滤机或滤袋趁热挤压过滤,一般冻粉应在70℃以上过滤,每过滤1次滤袋用热水冲洗1次,滤渣进行第二次煮制时渣与水比例为1:10,沸腾30分钟左右,不用加liu酸与liu代liu酸钠。⑤将滤净的冻粉汤分别注入小木槽内,并将泡沫除去,经几小时放冷后即凝固成冻胶。⑥冻粉汤完全凝结成有弹性的胶体后即可切割。用割粉刀切成长方条,运到晒粉场地,装入漏粉器,推挤漏出成为细条晒干。也可切成薄片、短条。⑦利用冬季夜间冻结,使胶体内水分结成冻块,日出融化排除水分,将胶体内盐分、色素等杂质排出来。通常边融化边干燥,2周后即成冻干粉。
石花菜与龙须菜的区别:
石花菜与龙须菜的长相相似,很多人都会搞混,现在我们来看看它们的区别吧!
石花菜,又名海冻菜、红丝、凤尾等,属于红藻的一种。石花菜通体透明,犹如胶冻一般,口感爽利脆嫩,既可以拌凉成菜吃,又能够制成凉粉食用。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂是一种很重要的植物胶,属于纤维类的食物,可以溶于热水中。琼脂是用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。
龙须菜,又叫麒麟菜,也是藻类植物。与石花菜生长在海和沙石中间不同,龙须菜生长在珊瑚礁上。我国常见于南海海区。龙须菜可以提取可琼胶,琼胶可以食用,也可以做工业原料。

崂山区海运生石花菜加工厂
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